les éclairs

 

كيفية تحضير العجينه و تحضير الكريم و الاكلير جاهزين

 

المقادير :

عجينة الشو :

1 كاس كبير ماء

1 و ربع كاس كبير فرينه

100 غ زبدة (نصف كوب)

1/2 مغرف صغيره ملح

1/2 مغرف صغيره سكر

1/2 مغرف صغيره فانيلا

4 حبات بيض

طريقة التحضير : 

نسخن الفرن بدرجة 200د و نبدا نغلي الماء مع الزبده مع الملح و السكر و الفانيلا حتى يبدا يغلي تضيفي الفرينه دفعه واحده و تبقاي تخلطي حتى تتلم العجينة كتله واحده 

تنحيها من النار و تبداي تضيفي البيض وحده وحده حتى توصلي للقوام المطلوب و تجيبي سنيوه فيها ورق الشمع او تدهنيها و ترشي شويه فرينه و بلابوش ادوي نشكلهم و يكون قطر الدائره تاعها 1 سم ونص و من بعد نخططهم بالشوكه و ندخلهم للفرن 30د الى 35 د حتى تطيبو و يولي لونهم ذهبي من الفوق

كريم باتيسيير للحشو :

3 صفار البيض

150 غ سكر

150 غ فرينه

1/2 لتر حليب

1 فانيلا مغرف

نخلط الصفار مع السكر جيدا و نزيد الفرينه و نخلطها مليح ثم نحط الحليب مع الفانيلا حتى يغلي كي يبرد نضيفو للخليط الاول تاع صفار البيض و نخلط جيدا فوق النار حتى تثقل

نعمر بيهم الاكلير و نزينو من الفوق بالشوكولا