الصفحة الرئيسية » معجنات » تحضير المحنشة باللوز

تحضير المحنشة باللوز

++المقادير:

500 غرام لوز

200 غرام سكر صقيل

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة ماء زهر

200 غرام عسل

200 غرام ورقة بسطيلة

قليل من الدقيق الممزوج بالماء لإلصاق جوانب المحنشة.

300 غرام زبدة مذابة

++الطريقة:

في زلافة كبيرة، ضعي اللوز ثم افرغي عليه الماء الغليان واتركيه حتى ينتفخ ثم ازيلي عنه القشور.

صفي اللوز ثم جففيه جيدا بواسطة ثوب نظيف، وفي مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي اللوز واتركيه

يتجفف جيدا حتى يصبح صلبا.

خلطي اللوز مع السكر والمسكة الحرة ثم اطحنيه جيدا.

اضيفي ماء زهر ثم اعيدي طحن عجينة اللوز واضيفي اليها ملعقة الزبدة في زلافة كبيرة ضعي

عجينة اللوز وادلكيها جيدا باليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة اصنعي منها قصبان

(حرابل) طولها 8 سنتمتر وعرضها سنتمر واحد.

قطعي ورق البسطيلة إلى مستطيلات بطول 10 سنتمتر وعرض 5 سنتمتر ونضع المستطيل في

صفيحة الفرن متوسطة الطول مدهونة بالزبدة ونلصق كل مستطيل مع اخر ودالك بدهن طرف كل

مستطيل بالدقيق الممزوج بالماء يجب ان لايكون سائلا لكي يجف ونقوم بنفس الطريقة حتى يصبح

لدينا شريط طويل ندهنه بالزبدة ثم نضع كل قضيب من اللوز ملتصق مع اخر الى اخر المستطيل ثم

نلف شريط الورقة على شكل سيكار ثم الصقي نهاية السيكار بالدقيق الممزوج بالماء بعد دالك نبدا

بلف شريط الورقة حول نفسه حتى تحصلي على شكل حلزوني يجب ان تقومي بلف الشريط ببطئ

مع دهنك يديك بالزبدة في الاخر الصقي نهاية المحنشة بالدقيق وندهنها من فوق بالزبدة

ستشاهدون الطريقة بالصور ندخلها الفرن الى ان يتحمر لونها بعد دالك نخرجها ونصب عليها القليل

من العسل.

+++الصورة الاولى: تبين كل مستطيل من الورقة المقطع ملصق باخر الجزء الاصفر هو طرف الورقة

الملصق بالعجين الممزوج بالماء ووضعنا فوقه حشوة اللوز بشكل طولي.