طريقة تحضير لسان الطير

- مقادير العجينة:

+3أكواب حليب.

+ بياض بيضة.

+ ملعقة كبيرة من الزبدة.

+ ملعقة صغيرة خميرة كيماوية (( خميرة حلوى )).

+ ملعقة كبيرة من النافع ((الشمر)) محمر ومطحون.

+ ملعقة كبيرة من حبة حلاوة ((اليانسون)) محمر ومطحون.

+ملعقة صغيرة من القرفة ((الدارسين))

.+ كوب من الزنجلان ((سمسم)) محمر ومطحون.

+ قليل من الملح.

+الدقيق حسب الخليط.

- مقادير أخرى:
- أصفر بيضة.+زيت للقلي.+ عسل.+حبات من الزنجلان.

الطريقة
- نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض.

- بعدما تجمعت العجينة.. نشكل منها كويرات صغيرة كما هو مبين في الصورة.

- ثم نقوم ببسط الكرات قليلا بالمدلاك مع رش القليل

 من الدقيق أثناء البسط.. ونضع الواحدة بجانب الاخرى.

- بعد الأنتهاء من البسط بواسطة المدلاك نعيد بسطها باليد مع الرش بالزيت..

 حتى نحصل على عجينة رقيقة كما هو موضح في الصورة.

- ثم نقوم بطهيها في المقلاة من الجهتين دون أن تتحمر.. 

ونستمر في العملية حتى ننتهي من الكمية التي لدينا.

- بعدها نقوم بلف الكرات ونضع أصفر البيض على جوانبها حتى تلتصق كما هو مبين في الصورة.

- ثم نقوم بتقطيعها بشكل مائل كما هو موضح في الصورة.

- بعد الأنتهاء من التقطيع.. نبدا عملية القلي في زيت ساخن.

- وعندما تتحمر نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في العسل.

- وبالتالي نرفعها من العسل و نرش فوقها زنجلان المحمص.