كعب غزال

مقادير عجينة :

500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال ماءزهر+قبصة ملح 

نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء حتی نحصل علی عجينة لينة

مقادير العقدة :

كيلو لوز 

قليل من المستكة الحرة 

500g سكر 

50g زبدة 

القليل من القرفة مطحونة

2 ملاعق كبيرة ماء زهر 

القليل من روح اللوز

-يصلق اللوزيقشرثم يطحن قليلا

يضاف اليه السكر و يعاد طحنه مع السكرجيدا. 

- تضاف القرفة و المستكة المدقوقة والزبدة والزهر وروح اللوز نخلط الكل جيدا 

- نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع

- تصنع من العجين كويرات نتركها ترتاح 10 د ثم تمدد كل واحدة بالوراق

( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع كما في الصورة .

- توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .

- تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب

 بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .

نتركها ترتاح ليلة كاملة 

- تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .