برفوا بالفريز

برفوا بالفريز

اولا نقوم بتحضير كيك او جينواز باي نكهه بغيتي شكلاط او القهوه او بدون نكهه كما فعات

 الحدكات نطربو 3 بيضات + 100 غرام سكر كلاصي + الفاني 

حتى يتضاعف حجم الخليط و يبيض

و نضيف 130 غرام دقيق + 6 معالق الكاكاو كبار و لي بغا يزيد حسب الرغبه و راس معلقه صغيره خميره (او بلاش )

على البيض المطرب و نقلب بالملعقه

شكلاط حسب الرغبه

500غ الفريز

برتقاله واحده او حامضه 

200غ السكر 

6 ورقات جلاتين 

400 ملل او 40 سنتلتر القشده

نطحن الفريز و كميه السكر و البرتقال

نعزلو قياس زلافه نتركه جانبا لستعماله في الاخير لكوليس COULIS

ناخد خليط الفريز نضعه فوق النار حتى يسخن

ونضيف له 6 ورقات جيلاتين

نتركه ليبرد

نحضر قطعه لجينواز في قالب نحاول تغليفها بورق الاكل كما في الصوره

نضع قطع الفريز مرصوصه كما في الصوره

نخفق القشده الطريه حتى تصبح شانتيه و نضعها في الثلاجه حتى وقت الاستخدام

نخلط خليط الفريز الدي حضرنا بجيلاتين مع القشده الطريه

                                            

و نصبه الخليط على لجينواز و ندخله للمجمد مده ساعه

نحضرالخليط الدي عزلانا في الزلافه

نضع خليط الفريز نضعه فوق النار حتى يسخن ونضبف 2 ورقات جيلاتين و نخرج الحلوى التي وضعنها مده ساعه نضيفه فوقها الخليط

كما في الصوره ثم الى المثلاجه للي